• Minggu, 22 Mei 2022

Kue Keranjang Kue Musiman Saat Imlek Sebagai Persembahan Kepada Dewa dan Leluhur.

- Rabu, 12 Januari 2022 | 15:55 WIB
Langpo atau cetakan Kue Keranjang yang terbuat dari belahan bambu (Yul Adriansyah)
Langpo atau cetakan Kue Keranjang yang terbuat dari belahan bambu (Yul Adriansyah)

 


HARIAN KAMI
- 12 Januari 2022. Saat tulisan ini di posting, jelang Imlek awal Februari 2022 nanti, sudah menjadi kebiasaan waktunya ini dimanfaatkan para pengusaha kue keranjang kue musiman saat Imlek,  para penggiat kue keranjang mempersiapkan diri untuk pembuatan dodol cina atau yang lebih dikenal secara umum namanya sebagai kue keranjang, nama negara asalnya adalah Nian Gao atau dalam dialek Hokkian Ti Kwe. 

Apa saja persiapannya? Persiapkan utama bagi Industri Tradisional adalah Langpo (Cetakan Kue umumnya dari bambu).

Baca Juga: Viral Adegan Panas Reza Rahadian Dengan Anya Geraldine Dalam Thriller Layangan Putus Beredar di Medsos

Khusus pembuatan kue keranjang yang masih tradisional, bahan bakunya antara lain Beras Ketan, Gula Pasir, Daun Pandan, Kayu Bakar serta peralatan lainya mesin penggiling beras ketan, timbangan dan yang paling vital adalah Tungku, Tungku atau yang lebih dikenal sebagai wadah pengukus adonan.

Persiapan bahan lainnya diantaranya plastik khusus sebagai pembungkus adonan. Selain plastik ada juga yang menggunakan daun pisang muda, karena sekarang agak sulit dan harganya lumayan, membuat harga produksi kue keranjang menjadi agak mahal.

Baca Juga: Presiden Jokowi Pastikan Pemberian Vaksin Covid-19 Dosis Ketiga Gratis

Bagi home industri yang sudah cukup dikenal dan di produksi setiap tahun jelang imlek, biasanya setiap tahunnya membuat dalam jumlah yang disesuaikan dengan pemesanan.

Daun Pandan dan Garam secukupnya dalam tungku besar untuk membuat larutan gula 1 karung berisi 50 Kg Gula Pasir (Yul Adriansyah)

Para konsumennya sudah memesan sebulan sebelumnya dalam jumlah pesanan yang diinginkan, mengapa? Karena membuat kue keranjang tidak rutin diproduksi setiap hari, dan juga kue keranjang boleh dibilang kue musiman, karena umumnya tersedia pada jelang imlek saja.

Halaman:

Editor: Yul Adriansyah

Tags

Artikel Terkait

Terkini

Stephanus Slamet Budi Raharjo, Apa dan Siapa

Jumat, 13 Mei 2022 | 03:47 WIB

Open House Menteri 2022, klik ini

Selasa, 3 Mei 2022 | 16:24 WIB
X